Poudre pépins de canneberge BIO

La poudre de pépins de canneberge est un ingrédient haut de gamme et durable, obtenue à partir de la valorisation (upcycling) des pépins de canneberge issus de l’extraction à froid du jus. Produite au Québec, cette poudre biologique offre une grande polyvalence pour les applications alimentaires. Sans solvants ni produits chimiques, elle conserve les composés nutritionnels et bioactifs naturellement présents dans les canneberges, garantissant un produit écoresponsable et à étiquette propre (clean label).

La canneberge, originaire d’Amérique du Nord, est utilisée depuis des siècles par les peuples autochtones pour ses bienfaits nutritionnels et médicinaux. L’extraction de l’huile à partir des pépins est un développement plus récent, permettant de valoriser ces derniers pour obtenir une huile riche en acides gras essentiels et en antioxydants — un ingrédient précieux tant en cosmétique qu’en alimentation.

• Riche en fibres alimentaires (40 %) et en protéines (17,5 %), soutenant la santé digestive et l’apport nutritionnel.
• Contient des acides gras oméga-3 et oméga-6, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et cognitive.
• Teneur antioxydante (min. 2 % de PACs) offrant des avantages fonctionnels pour les aliments santé.

Apparence : poudre fine rouge rosé
Odeur : douce, arôme caractéristique de canneberge
Goût : saveur agréable, légèrement acidulée typique de la canneberge

• Calories : 415
• Fibres alimentaires : 50 g
• Protéines : 20 g
• Oméga-3 : 2,6 g
• Oméga-6 : 3,1 g
• Minéraux clés : Calcium (175 mg), Fer (4,2 mg), Potassium (560 mg)

• Ajout dans les smoothies, barres énergétiques et produits de boulangerie pour enrichir en fibres et antioxydants.
• Utilisation dans les aliments fonctionnels ou les suppléments alimentaires pour augmenter l’apport en fibres, protéines et acides gras essentiels.

Les livres blancs et études scientifiques suivants offrent un aperçu approfondi des propriétés et des applications de la poudre de pépins de canneberge :

1. Applied Sciences. “Berry Seeds—A By-Product of the Fruit Industry as a Source of Bioactive Compounds.” Discusses the bioactive composition and antioxidant properties of cranberry seed products, including proanthocyanidins.
2. Molecules. “Cranberry: Chemical Composition, Antioxidant Activity and Impact on Human Health.” Highlights the chemical constituents of cranberry by-products and their applications in cosmetics and food.
3. European Food Research and Technology. “Innovative Processing Methods for Cranberry Seed Extracts.” Details the role of cold-pressed cranberry seed powders in functional foods and cosmetics.
4. PMC Article: Nutritional and Bioactive Potential of Cranberry Seed By-Products. This article explores the bioactive compounds and potential applications of cranberry seed powders in food and cosmetic industries.
5. PMC Article: Tackling the Future Pandemics: Broad-Spectrum Antiviral Agents (BSAAs) Based on A-Type Proanthocyanidins