Poudre de fruit de Canneberge biologique

La poudre de canneberge biologique est un produit haut de gamme issu de canneberges 100 % cultivées au Québec, Canada. Elle est transformée sans aucun additif, ce qui permet de préserver sa couleur naturelle, sa saveur et sa densité nutritionnelle. Cette poudre polyvalente convient à de nombreuses applications alimentaires, offrant aux formulateurs un ingrédient durable à étiquette propre (clean label).

Originaire d’Amérique du Nord, la canneberge est utilisée depuis des siècles par les peuples autochtones pour ses bienfaits nutritionnels et médicinaux. L’extraction de l’huile à partir des graines de canneberge est une pratique plus récente, valorisant les graines du fruit pour produire une huile riche en acides gras essentiels et en antioxydants, largement utilisée en alimentation et en cosmétique.

• Apporte une saveur acidulée et fruitée ainsi qu’une couleur rouge naturelle aux smoothies, produits de boulangerie et confiseries.
• Riche en fibres alimentaires (65 %), favorisant la santé digestive.
• Contient naturellement des proanthocyanidines (PAC), contribuant au soutien de la santé cardiovasculaire et urinaire.

Aspect : poudre fine rouge
Odeur : arôme caractéristique de la canneberge
Goût : acidulé et fruité

• Calories : 405
• Fibres alimentaires : 65 g
• Protéines : 4,3 g
• Oméga-3 : 0,6 g
• Oméga-6 : 1,0 g
• Minéraux clés : calcium (35 mg), fer (1,4 mg), potassium (200 mg)

• Enrichir smoothies, barres énergétiques et desserts grâce à sa saveur fruitée et à ses qualités nutritionnelles.
• Développer des aliments fonctionnels ou des compléments mettant en valeur sa teneur élevée en fibres et en PAC.

Les livres blancs et études scientifiques suivants offrent un éclairage approfondi sur les propriétés et applications de la poudre de canneberge :

1. Applied Sciences – « Berry Seeds—A By-Product of the Fruit Industry as a Source of Bioactive Compounds » Étude sur la composition bioactive et les propriétés antioxydantes des produits issus des graines de canneberge, incluant les proanthocyanidines.
2. Molecules – « Cranberry: Chemical Composition, Antioxidant Activity and Impact on Human Health » Présente les constituants chimiques des sous-produits de la canneberge et leurs applications en cosmétique et en alimentation.
3. European Food Research and Technology – « Innovative Processing Methods for Cranberry Seed Extracts » Décrit le rôle des poudres de graines de canneberge pressées à froid dans les aliments fonctionnels et la cosmétique.
4. Article PMC – Nutritional and Bioactive Potential of Cranberry Seed By-Products Analyse les composés bioactifs et les applications potentielles des poudres de graines de canneberge dans les industries alimentaire et cosmétique.
5. Article PMC – Tackling the Future Pandemics: Broad-Spectrum Antiviral Agents (BSAAs) Based on A-Type Proanthocyanidins